Opis
NALEWKA Z ZIELONYCH ORZECHÓW
Sezonowy wyciąg z młodych orzechów włoskich z miodem, anyżem i goździkami – inspirowany tradycyjną recepturą rosyjską
Wyrób rękodzieła klasztornego
Produkt sezonowy – liczba opakowań mocno ograniczona
Pojemność: 100 ml
Opis produktu
Nalewka z Zielonych Orzechów powstaje z młodych owoców orzecha włoskiego zbieranych w krótkim momencie roku, gdy ich wnętrze pozostaje jeszcze miękkie i można je bez trudu przekroić.
To właśnie wtedy zielone orzechy mają najbardziej charakterystyczny:
GORZKI • ŚCIĄGAJĄCY • INTENSYWNIE ROŚLINNY CHARAKTER
Recepturę uzupełniają:
MIÓD WIELOKWIATOWY • ANYŻ • GOŹDZIKI
Miód łagodzi mocną gorycz orzecha, a przyprawy nadają całości głęboki, korzenny aromat.
Najważniejsze kierunki tradycji:
TRAWIENIE • JELITA • CIĘŻKOŚĆ PO POSIŁKU • APETYT • FERMENTACJA JELITOWA W DAWNYM ROZUMIENIU • PASOŻYTY W TRADYCJI • OWSIKI W TRADYCJI • TASIEMCE W TRADYCJI • DAWNE OCZYSZCZANIE • SEZONOWE WZMACNIANIE • POWRÓT DO SIŁ
Skład
Zielone orzechy włoskie, alkohol 60%, miód wielokwiatowy, anyż, goździki.
Co wyróżnia tę recepturę?
ZIELONE ORZECHY Z KRÓTKIEGO ZBIORU • PRODUKT SEZONOWY • ROSYJSKA TRADYCJA • MIÓD • ANYŻ • GOŹDZIKI • RĘCZNE PRZYGOTOWANIE • MAŁE PARTIE
Zielonych orzechów nie można zebrać w dowolnym momencie.
Surowiec jest odpowiedni tylko przez krótki okres, zanim wnętrze owocu i skorupa zaczną twardnieć.
Dlatego ta nalewka ma naturalnie ograniczoną dostępność i powstaje wyłącznie sezonowo.
Zielony orzech – zupełnie inny surowiec niż dojrzałe jądro
Młody owoc orzecha włoskiego ma inny skład i charakter niż dojrzały orzech spożywczy.
W zielonych częściach Juglans regia zidentyfikowano liczne grupy związków, m.in.:
GARBNIKI • POLIFENOLE • KWASY FENOLOWE • FLAWONOIDY • NAFTOCHINONY, W TYM JUGLON • KWAS ELAGOWY
Współczesne przeglądy opisują ponad 200 związków oznaczonych w zielonej okrywie orzecha.
To właśnie garbniki i związki gorzkie odpowiadają w dużej mierze za intensywny, ściągający charakter młodego surowca.
Jelita i trawienie – jeden z najmocniejszych kierunków tradycji
Nalewki z zielonych orzechów najczęściej pojawiały się w dawnych recepturach związanych z przewodem pokarmowym.
Tradycyjnie sięgano po nie przy:
NIESRAWNOŚCI • CIĘŻKOŚCI PO POSIŁKU • SŁABYM APETYCIE • WZDĘCIACH • NADMIERNEJ FERMENTACJI JELITOWEJ • ZABURZENIACH RYTMU WYPRÓŻNIEŃ
Gorzki i ściągający charakter młodych orzechów sprawiał, że traktowano je jako jeden z bardziej zdecydowanych surowców dawnych kuracji jelitowych.
Gorycze i apetyt – tradycja
Młode orzechy mają wyraźnie gorzki smak.
W dawnym zielarstwie gorycze kojarzono przede wszystkim z:
APETYTEM • TRAWIENIEM • PRZYGOTOWANIEM PRZEWODU POKARMOWEGO DO POSIŁKU
Dlatego wyciągi z zielonych orzechów pojawiały się w recepturach dla osób skarżących się na brak apetytu, ciężkość i „leniwe trawienie”.
Garbniki – ściągający charakter zielonych orzechów
Zielone części orzecha są bogate w związki o charakterze garbnikowym.
Historycznie takie surowce wykorzystywano przy:
BIEGUNKACH • NADMIERNEJ FERMENTACJI • DYSKOMFORCIE JELITOWYM
To tradycyjny kierunek wykorzystania surowca, a nie deklarowane działanie gotowej nalewki.
Pasożyty – bardzo mocny kierunek dawnych receptur
To jeden z najbardziej charakterystycznych historycznych kierunków zielonego orzecha.
Wyciągi z młodych owoców i zielonej okrywy pojawiały się w dawnych praktykach związanych z:
OWSIKAMI • GLISTAMI • TASIEMCAMI • ROBAKAMI JELITOWYMI • DAWNYM OCZYSZCZANIEM PRZEWODU POKARMOWEGO
Współczesne przeglądy etnofarmakologiczne potwierdzają, że zielona okrywa Juglans regia była tradycyjnie stosowana m.in. przy robaczycy jelitowej.
Nie oznacza to jednak, że oferowana nalewka jest preparatem przeciwpasożytniczym albo zastępuje diagnostykę i leczenie.
Juglon – charakterystyczny związek zielonych części orzecha
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych związków zielonych części orzecha włoskiego jest juglon.
Należy on do naftochinonów i jest szeroko badany ze względu na aktywność biologiczną.
Badania laboratoryjne nad juglonem i ekstraktami z zielonej okrywy obejmują m.in.:
BAKTERIE • GRZYBY • PROCESY OKSYDACYJNE • PROCESY ZAPALNE • KOMÓRKI NOWOTWOROWE
Jednocześnie przeglądy podkreślają, że znaczna część tych danych pochodzi z badań in vitro i na modelach przedklinicznych, a juglon może wykazywać toksyczność przy większej ekspozycji.
Dlatego nie należy przedstawiać tej nalewki jako środka przeciwnowotworowego, przeciwbakteryjnego czy przeciwgrzybiczego.
Bakterie i grzyby – kierunek badań
Ekstrakty z zielonej okrywy orzecha były badane laboratoryjnie m.in. przeciw wybranym bakteriom i grzybom.
W nowszych przeglądach opisywano aktywność ekstraktów wobec m.in. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter pylori oraz Candida albicans.
To interesujący kierunek badań nad Juglans regia, ale nie jest dowodem, że gotowa nalewka leczy zakażenia.
Dawne „oczyszczanie” jelit
Nalewki z zielonych orzechów szczególnie mocno zakorzeniły się w tradycjach kuracji określanych jako:
OCZYSZCZANIE JELIT • OCZYSZCZANIE PRZEWODU POKARMOWEGO • KURACJE PRZECIWPASOŻYTNICZE • SEZONOWE OCZYSZCZANIE
Współcześnie określenia te należy rozumieć jako część dawnych praktyk zielarskich, a nie jako deklarację usuwania „toksyn” przez gotowy produkt.
Rosyjska tradycja zielonego orzecha
Zielone orzechy mają szczególne miejsce w rosyjskich i wschodnioeuropejskich domowych recepturach.
Przygotowywano z nich:
NALEWKI • WYCIĄGI MIODOWE • MACERATY • GĘSTE PRZETWORY
Najczęściej kojarzono je z:
JELITAMI • TRAWIENIEM • PASOŻYTAMI • WZMACNIANIEM • OKRESEM POWROTU DO SIŁ
To właśnie do tej tradycji nawiązuje ta receptura.
Tarczyca – wyłącznie kierunek dawnych przekazów
Wyciągi z młodych orzechów pojawiały się również w ludowych recepturach wiązanych z:
TARCZYCĄ • PRZEMIANĄ MATERII • OGÓLNYM OSŁABIENIEM
Tego kierunku nie należy jednak przedstawiać jako właściwości gotowego wyrobu.
Nalewka nie jest środkiem do leczenia niedoczynności, nadczynności ani innych chorób tarczycy.
Krew, niedokrwistość i osłabienie – tradycja
W niektórych dawnych recepturach zielone orzechy z miodem pojawiały się także przy:
OSŁABIENIU • BLADOŚCI • NIEDOKRWISTOŚCI W DAWNYM ROZUMIENIU • REKONWALESCENCJI
Były traktowane jako mocny, sezonowy wyrób przeznaczony na czas spadku sił.
Jest to kierunek historyczny, nie deklaracja leczenia niedokrwistości.
Krążenie i cholesterol – kierunek tradycji, ale nie główny atut produktu
Orzech włoski ma szeroki profil związków fenolowych i bioaktywnych.
W tradycyjnych przekazach pojawiał się także w kontekście:
NACZYŃ • KRĄŻENIA • GOSPODARKI TŁUSZCZOWEJ • CHOLESTEROLU
Nie należy jednak przenosić wyników badań nad dojrzałymi jądrami orzecha na nalewkę z zielonych owoców.
Dlatego ten kierunek pozostaje tutaj drugorzędnym elementem tradycji, a nie główną obietnicą.
Antyoksydacja – kierunek badań
Zielona okrywa orzecha jest bogata w polifenole i inne związki badane pod kątem zdolności antyoksydacyjnej.
Współczesne badania opisują m.in.:
KWAS GALUSOWY • KWAS ELAGOWY • KWAS CHLOROGENOWY • KWAS KAWOWY • FLAWONOIDY • JUGLON
jako część złożonego profilu zielonych części orzecha.
Nie oznacza to automatycznie konkretnego poziomu tych składników w gotowej nalewce bez analizy laboratoryjnej.
Miód wielokwiatowy
Miód pełni w tej recepturze bardzo ważną funkcję smakową.
ŁAGODZI GORYCZ • ZAOKRĄGLA SMAK • ŁĄCZY ORZECH Z KORZENNYMI PRZYPRAWAMI
Dzięki niemu nalewka zachowuje mocny charakter zielonego orzecha, ale nie jest jednowymiarowo gorzka.
Anyż – trawienny kierunek tradycji
Anyż uzupełnia recepturę o słodkawo-korzenny aromat.
Tradycyjnie pojawiał się przy:
WZDĘCIACH • GAZACH • CIĘŻKOŚCI • SKURCZOWYM DYSKOMFORCIE PRZEWODU POKARMOWEGO
W tej kompozycji przede wszystkim przełamuje cierpkość orzecha.
Goździki – intensywny korzenny akcent
Goździki nadają nalewce głębszy aromat.
Naturalnie zawierają eugenol, a w dawnych recepturach występowały w kompozycjach związanych z:
TRAWIENIEM • ROZGRZANIEM • JAMĄ USTNĄ • DAWNYM OCZYSZCZANIEM
Smak
To nalewka dla osób, które cenią mocny, wytrawny i ziołowy charakter.
Dominują:
GORYCZ ZIELONEGO ORZECHA • CIERPKOŚĆ • SŁODYCZ MIODU • ANYŻOWA NUTA • KORZENNY GOŹDZIK
Nie jest to typowa słodka nalewka deserowa.
Sezonowość – największy wyróżnik
Zielone orzechy zbiera się tylko w krótkim okresie, gdy ich skorupa nie zdążyła jeszcze stwardnieć.
Dlatego:
KAŻDA PARTIA JEST OGRANICZONA
i nie można przygotować kolejnej w dowolnym momencie roku.
To naturalnie sezonowy wyrób oparty na świeżym surowcu.
Najważniejsze kierunki tradycji
JELITA • TRAWIENIE • CIĘŻKOŚĆ PO POSIŁKU • APETYT • WZDĘCIA • FERMENTACJA JELITOWA W DAWNYM ROZUMIENIU • BIEGUNKA W TRADYCJI • PASOŻYTY JELITOWE W TRADYCJI • OWSIKI • GLISTY • TASIEMCE • DAWNE OCZYSZCZANIE • SEZONOWE WZMACNIANIE • POWRÓT DO SIŁ • TARCZYCA W DAWNYCH PRZEKAZACH • NIEDOKRWISTOŚĆ W TRADYCJI
Kierunki współczesnych badań
JUGLON • POLIFENOLE • ANTYOKSYDACJA • BAKTERIE – BADANIA LABORATORYJNE • GRZYBY – BADANIA LABORATORYJNE • PROCESY ZAPALNE – BADANIA PRZEDKLINICZNE
Nie są to deklarowane właściwości lecznicze oferowanej nalewki.
Ważne informacje
Wyrób zawiera alkohol 60% i jest przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych.
Nie stosować przy nadwrażliwości na orzech włoski, miód, anyż, goździki lub pozostałe składniki.
Nie stosować podczas ciąży i karmienia piersią ani w przypadku przeciwwskazania do spożywania alkoholu.
Naturalny osad, zmętnienie, ciemnienie oraz różnice w smaku i aromacie są charakterystyczne dla ręcznie przygotowanych wyciągów z zielonych orzechów.
Informacja o charakterze wyrobu
Wyrób rękodzieła klasztornego Pracowni Rękodzieła Klasztornego działającej przy Gminie Wyznaniowej Łódź II, wykonywany zgodnie z Dekretem nr 10/24.
Informacje dotyczące pasożytów, biegunki, tarczycy, niedokrwistości, cholesterolu, oczyszczania i pozostałych kierunków odnoszą się do historycznego wykorzystania zielonych orzechów oraz dawnych receptur zielarskich. Informacje o juglonie, mikroorganizmach, antyoksydacji i innych aktywnościach dotyczą badań nad zielonymi częściami Juglans regia, ekstraktami lub wyizolowanymi związkami, a nie potwierdzonego działania gotowej nalewki.
Wyrób nie jest produktem leczniczym.
