DEREŃ Z MIODEM WIELOKWIATOWYM

Dawny owoc ceniony przy osłabieniu i „bladej krwi”

Rękodzieło klasztorne • 330 ml

DEREŃ JADALNY • OSŁABIENIE • „BLADA KREW” • DAWNA TRADYCJA

Dereń jadalny (Cornus mas) należy do tych dawnych owoców, które przez stulecia miały swoje miejsce w przydomowych sadach, ogrodach dworskich i klasztornych, a dziś są znacznie mniej znane. Z jego intensywnie czerwonych, kwaśno-cierpkich owoców przygotowywano soki, przeciery, syropy, konfitury, odwary i nalewki, wykorzystując je zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnym domowym zielarstwie.

Nasza kompozycja powstaje z ekologicznych owoców derenia jadalnego i naturalnego miodu wielokwiatowego. Miód łagodzi wyrazistą kwasowość derenia, nie odbierając mu charakterystycznego owocowego smaku. To prosta receptura oparta na surowcach, które dawniej były naturalną częścią domowej spiżarni.

NAJWAŻNIEJSZE KIERUNKI TRADYCJI

OSŁABIENIE • WYCZERPANIE • „BLADA KREW” • OKRES REKONWALESCENCJI

W dawnym zielarstwie przetwory z derenia szczególnie często pojawiały się przy osłabieniu, bladości i wyczerpaniu. W starym języku ludowym taki stan określano niekiedy jako „bladą krew” lub „słabą krew”.

W późniejszych opracowaniach zielarskich dereń zaczęto z tego względu wymieniać również w historycznym kontekście niedokrwistości, czyli anemii. Należy jednak rozumieć to jako opis dawnej tradycji stosowania surowca, a nie współczesne wskazanie lecznicze.

To właśnie ten kierunek wykorzystania derenia sprawił, że owoce ceniono szczególnie w gospodarstwach domowych w okresach, kiedy potrzebowano treściwego owocowego przetworu dla osób osłabionych i wracających do sił.

CO KRYJĄ OWOCE DERENIA?

Dereń jest owocem naturalnie zawierającym wiele charakterystycznych związków roślinnych. W jego owocach występują między innymi:

• antocyjany i inne polifenole,
• irydoidy,
• kwasy organiczne,
• garbniki,
• naturalnie występująca witamina C,
• składniki mineralne.

Za jego charakterystyczną cierpkość odpowiadają między innymi naturalne garbniki i kwasy organiczne, natomiast głęboka czerwona barwa związana jest z obecnością barwników roślinnych, w tym antocyjanów.

Dereń nie był więc dawniej zwykłym słodkim owocem deserowym. Ceniono właśnie jego intensywność, cierpkość oraz możliwość przygotowywania skoncentrowanych przetworów owocowych.

DAWNA TRADYCJA DERENIA

W tradycyjnym zielarstwie owoce derenia kojarzono przede wszystkim z okresami:

• osłabienia,
• przemęczenia i wyczerpania,
• rekonwalescencji,
• bladości określanej dawniej jako „blada krew”.

W przekazach ludowych dereń występował również jako składnik domowych przetworów przygotowywanych w okresie jesienno-zimowym.

Jego kwaśno-cierpki charakter sprawiał, że bardzo często łączono go z miodem, który nie tylko łagodził smak owoców, lecz także od wieków należał do podstawowych składników dawnych receptur owocowych i zielarskich.

DEREŃ I NATURALNY MIÓD

Połączenie czerwonych owoców derenia z miodem daje kompozycję o zdecydowanym charakterze — owocową, wyrazistą i lekko cierpką, ale przełamaną naturalną słodyczą miodu.

Nie jest to kolejny przesłodzony produkt z długą listą dodatków. Jego podstawą pozostaje dereń i miód.

Prosty skład. Dawny owoc. Tradycyjna receptura.

SKŁAD

Ekologiczne owoce derenia jadalnego (Cornus mas), miód wielokwiatowy, woda.

Naturalny osad, rozwarstwienie, różnice w barwie, gęstości lub smaku pomiędzy poszczególnymi partiami są naturalną cechą produktu przygotowywanego ręcznie z surowców roślinnych i naturalnego miodu.

INFORMACJA O CHARAKTERZE WYROBU

Wyrób rękodzielniczy przygotowywany przez Pracownię Rękodzieła Klasztornego działającą przy Gminie Wyznaniowej Łódź II. Zgodnie z prawem wewnętrznym wspólnoty należy do sfery Sacrum i jest wykonywany zgodnie z Dekretem nr 10/24.

Wzmianki o „bladej krwi”, niedokrwistości i osłabieniu przedstawiają historyczne i tradycyjne kierunki wykorzystania derenia jako surowca roślinnego. Nie stanowią deklaracji, że oferowany wyrób zapobiega chorobom, leczy je lub zastępuje diagnostykę bądź leczenie.